Рубцовый и кишечный ацидоз: раздельное и совместное влияние на ферментацию и микробиом

В клинической практике мы привыкли говорить о рубцовом ацидозе как об основной проблеме при нарушении кормления высокопродуктивных коров. Однако мы уже рассказывали, что ацидоз — это не только рубцовая история. Задние отделы кишечника тоже могут закисляться, и у этого состояния свои симптомы и свои последствия.

Авторы исследования Biber и соавторов, опубликованного в августе 2026 года в Journal of Dairy Science, поставили задачу оценить раздельное влияние рубцового (SARA) и кишечного (HGA) ацидоза, а также их совместный эффект на ферментацию и микробиом рубца и кала.

Дизайн исследования

Было использовано девять лактирующих коров голштинской породы с рубцовыми фистулами, и четыре схемы в перекрёстном дизайне:

• CON (контроль): рацион с 40% концентратов
• CON + HGA: тот же рацион плюс инфузия крахмала в сычуг (3 кг в день, соотношение кукурузы и пшеницы 1:1)
• SARA: рацион с 65% концентратов
• SARA + HGA: высококонцентратный рацион + инфузия крахмала в сычуг (3 кг в день, соотношение кукурузы и пшеницы 1:1)

Инфузия крахмала в сычуг имитирует ситуацию, когда крахмал проскакивает рубец и ферментируется уже в задних отделах кишечника. Это позволило разделить два состояния: рубцовый ацидоз (SARA) и кишечный ацидоз (HGA).

Что показало исследование

1. Рубцовый ацидоз (SARA)

Переход с 40% на 65% концентратов ожидаемо снизил pH рубца и повысил долю пропионовой кислоты. Но pH кала и профиль ЛЖК в фекалиях не изменились. То есть рубец закис, а задние отделы кишечника — нет. Это подтверждает, что SARA и HGA — разные состояния, и одно не обязательно влечёт другое.

В рубцовом микробиоме SARA снизил альфа-разнообразие и повысил численность Succinivibrionaceae UCG-001 (OTU 2994), Lachnospiraceae (OTU 3043) и Acetitomaculum (OTU 80).

2. Кишечный ацидоз (HGA)

Инфузия крахмала снизила pH кала и повысила общие ЛЖК в фекалиях через 12 часов после кормления. Профиль ЛЖК изменился: выросла масляная кислота и молочная кислота за счёт уксусной и пропионовой.

В фекальном микробиоме HGA повысил численность Lachnospiraceae (OTU 18), Blautia (OTU 508) и Acetitomaculum (OTU 622) — бактерий, продуцирующих бутират. Одновременно снизилась численность Ruminococcaceae (OTU 1580) и Christensenellaceae (OTU 550).

3. Аддитивный эффект: вместе хуже

Самое важное, что показало исследование: рубцовый и кишечный ацидоз оказывают аддитивное негативное воздействие.

SARA сам по себе снижал α-разнообразие микробиома и в рубце, и в кале, а HGA дополнительно снижал α-разнообразие в кале. Когда SARA и HGA действовали одновременно, снижение α-разнообразия микробиома кала по числу наблюдаемых OTU было более выраженным, чем при каждом состоянии по отдельности. Авторы называют это аддитивным негативным эффектом.

Произошло дополнительное снижение численности Ruminococcaceae (OTU 1580) и Christensenellaceae (OTU 550) — таксонов, связанных с целостностью кишечного барьера.

Почему это важно

Потеря Ruminococcaceae и Christensenellaceae — тревожный сигнал. Эти семейства связаны с защитой кишечного барьера. Когда они исчезают, а бутират-продуцирующие бактерии растут в избытке, создаётся ниша для размножения патогенов и их выделения с калом.

Избыток масляной кислоты в просвете задней кишки может указывать на то, что всасывание нарушено, а ферментация вышла из-под контроля.

Что это значит для практики

• Первое. Если у коров жидкий или пенистый навоз, муциновые сгустки в фекалиях, а pH рубца при этом в норме — проблема может быть в задней кишке.
• Второе. Высококонцентратный рацион создаёт два риска одновременно: прямое закисление рубца и избыток крахмала, который проскакивает рубец и ферментируется в задней кишке. Когда оба эти варианта реализуются, микробиом страдает сильнее.
• Третье. Контроль pH рубца — не единственный диагностический критерий. Нужна комбинация: клинический осмотр, анализ крови, молока, мочи и кала.

Для зоотехника и кормленца

Ключевые точки контроля:

Не только pH рубца. Оценка риска должна включать и анализ того, сколько ферментируемых углеводов может достигать толстой кишки.

Скорость ферментации крахмала имеет значение. Медленноферментируемые источники (например, кукуруза) безопаснее для кишечника, чем быстроферментируемые (пшеница, ячмень).

Баланс НДК и крахмала — важнейший фактор. Недостаток физически эффективного волокна в рационе — основная причина того, что крахмал «проскакивает» в кишечник.

Буферные добавки (бикарбонат натрия, оксид магния) могут корректировать рубцовый pH, но не влияют на кишечный ацидоз.

Управление риском ацидоза: что можно сделать на этапе составления рациона?

Лаборатория ЯРВЕТ предлагает инструменты, которые дают возможность прогнозировать и предотвращать развитие ацидоза — как рубцового, так и кишечного — ещё при балансировке рациона:

• БИК-анализ кормов – общая оценка питательности ингредиентов. Позволяет получить общие вводные данные для расчёта рациона.
• Анализ рубцового крахмала за 7 часов (in situ) – оценка скорости крахмала для точного моделирования и оценки риска ацидоза в программе по расчёту рациона. Главный шаг в оценке ацидоза, так как при балансировке рациона вы учтёте скорость расщепления крахмала за 7 ч в крахмалистых ингредиентах рациона. В анализе готовых кормосмесей обратите внимание так же и на рубцовую переваримость крахмала за 0 ч (мгновенный крахмал). Лаборатория ЯРВЕТ рекомендует держать её не более 40 % крахмала.
• Структурный анализ кормов (PEF, физНДК, физнНДК) – оценка эффективности клетчатки. Помогает сбалансировать количество ферментируемого крахмала с физически эффективной непереваримой клетчаткой.

Если Вы рассчитываете рацион в программе AMTS, то для снижения риска SARA следует держать показатель AMTS Rumen Hrs pH < 5,8 (или время, при котором рН рубца находится ниже 5,8) менее 5,5 часов.

Важное дополнение: в лаборатории ЯРВЕТ мы можем помочь вам интерпретировать данные о кормах в контексте конкретного рациона и предложить варианты корректировки. Свяжитесь с нашими консультантами по кормам после анализа.

Резюме

Исследование Biber и соавторов (2026) вносит важное уточнение в понимание ацидоза у молочных коров:

• Рубцовый и кишечный ацидоз — два взаимосвязанных, но разных нарушения.
• Они могут возникать независимо, но совместное действие даёт более тяжёлые последствия (аддитивный негативный эффект), чем изолированное течение каждого по отдельности.
• Для профилактики нужен системный подход к оценке риска — от анализа кормов до моделирования ферментации в рубце в программе по расчёту рациона.

Источники:
Biber P., Atif R.M., Hartinger T., Reisinger N., Gressley T., Zebeli Q., Castillo-Lopez E. Elucidating the separate and synergistic impacts of ruminal and hindgut acidosis on fermentation and microbiome of dairy cows. Journal of Dairy Science, 109:8273–8291 https://doi.org/10.3168/jds.2025-27887